Memcache est un module PHP additionnel. C’est un « serveur de cache ». Il s’agit d’un démon UNIX qui tourne sur un serveur et qui enregistre/sert tout type de variable. Voici un aperçu assez complet de son utilisation. Je ne vais pas expliquer son installation, puisque tout est expliqué très clairement sur la documentation de PHP.